母の日にカレー
母の日には、毎日ご飯をつくってくれている母に休んでもらうために、料理をつくってプレゼントという人もいますね。
ＣＭで母の日にカレーをつくったり、シチューをつくったりなんてのも見かけましたね。池袋のスーパーでも母の日にはカレーがずらっと並べられていました。
そんな母の日の料理のプレゼントのレシピを紹介します。
簡単なんだけど、ちょっと本格的なカレーなんてどうでしょうか。
■チキンカレー
＜材料＞
鳥モモ肉 ３００ｇ（皮をとり、一口大の半分にカット）
Ａ
プレーンヨーグルト 1/2カップ
おろし生姜 小さじ１
おろしにんにく こさじ１
カレーパウダー 大さじ２
塩 少々
バター 大さじ３
しょうが（みじん切り） にんにく（みじん切り） 各小さじ１
トマト水煮缶 １缶
塩 少々
生クリーム 大さじ４
地上げ用バター 大さじ１/2
＜作り方＞
１、ボールに鶏肉と、Ａをいれよく揉み漬けておく。
２、鍋にバター、にんにく、しょうがをいれ火にかけ、弱火でじっくり香りをだしたら、トマト水煮缶をいれ、フツフツとしてきたら、１を漬け汁ごと加え、時々かき混ぜながら弱火で２０分煮込む。
３、バター、生クリームをいれ、さらに１０分煮込み、塩で味を整えたら完成です。
煮込んだあと、生クリームと一緒に鶏がらスープの素 大さじ1/2を加えるとさらに美味しくなります。
普段料理をしない人でも、これなら簡単に少し本格的なカレーになって、母にも喜ばれるのではないでしょうか。
石川でカップリングパーティーに参加して、今は名古屋に住んでいる昔の同僚は、母の日に子どもと一緒にこのカレーをつくってあげたそうです。山梨に旅行へいったときに、チキンカレーをたべておいしかったのでつくってみたかったそうで、作ってみたところ美味しくできてお母さんも喜んでいたようですが、子どもにはちょっとからかったようでした。